- Aktuellt
- Maktbarometern
Matens Makthavare 2024: Glutenfri hälsa, mäktiga restaurangtipsare och virala företag
- 13 november 2024
- Johannes Gustavsson
“Mackans Kost” tar topplacering, kalorismarta hälsokonton växer, glutenfritt trendar, och influencers har makt att avgöra restaurangers öde med ett enda klick. Brogrillen i Stockholm och Jan’s Pasta & Pizza i Helsingborg är några av årets virala nyheter. Det är några av insikterna när Medieakademin i samarbete med Pinchos rankar Matens makthavare.
Här laddar du ned hela barometern
När Matens makthavare för andra året publiceras är det med en helt ny totallista. En aktör får nu räkna med samtliga konton på alla plattformar. Det innebär att Ica – med sina drygt 800 konton – hamnar i topp.
Men andraplatsen tar Uppsalabon Marcus Frank med sitt konto “Mackans kost”.
– Det är på många sätt talande för vårt nya medielandskap att enskilda personer med en mobil kan nå fler och engagera mer än vad varumärken med mångmiljonbudgetar lyckas med, säger Johannes Gustavsson, ledamot i Medieakademin och projektledare för Maktbarometern Mat.
Hälsa ökar, vego fortsätter minska – glutenfritt på frammarsch
Vegetarisk mat minskar även i år, men istället ökar konton med hälsoprofil. Mäktigast i kategorin är Annie “Kalorismart” Erfass. Inte sällan är dessa konton också vegetariska, men profilerar sig inte längre som det. Här växer också en ny kategori fram: Glutenfri mat, som både kan utgå från glutenintolerans eller att välja glutenfritt som diet.
Influencers med makt att sänka och lyfta restauranger
En nyhet i år är att vi lyfter fram recensenter. En restaurangs framgång kan helt bero på vem som rekommenderar den på sociala medier. Jenny Frennbergs “Stockholm food gems” är den mäktigaste inom segmentet restaurangtips, följt av Göteborgaren Nikola Zivkovic med “Food and coffee gbg”.
– Dessa konton har enorm makt att sänka eller höja en restaurang. En publicering kan sätta nya trender och göra en restaurang viral med en potentiellt enorm ökning i intäkter, säger Emanuel Karlsten, ordförande för Medieakademin.
Virala restauranger
Två restauranger som upplevt den virala hajpen i år är Brogrillen i Stockholm och Jan’s pasta pizza i Helsingborg. Båda är raketer i år och gatuköken har blivit turistmål i sig: Brogrillen med sina enorma tunnbrödsrullar och Jan’s Pasta & Pizza med en kreativ blandning av pizza och pasta. Kunder strömmar hit för att testa vad de sett på sociala medier, vilket i sin tur skapar ännu mer hajp.
Bland mäktiga restauranger finns Pinchos i toppen, tillsammans med McDonald’s och Max. Men även Halmstad-influencern My Feldts “Feldts på Skolberget” har lyckats väl. Följarna har fått följa med från bygge till öppning och varit en inspiration för många.
Instagram och Facebook är mest populärt för mat – och små matbutiker gör succé
Instagram är för influencers, och Facebook för företag. Framförallt livsmedelsbutiker har tagit ett grepp här. Små lokala butiker som Ica Klingan Grums når lika högt engagemang som stora nationella konton – men deras publik är väldigt lokal. Butikerna lyckas genom att anordna tävlingar, utlottningar, eller ta in beställningar via kommentarsfältet.
– Det är anmärkningsvärt vilket starkt och lojalt engagemang dessa små butiker lyckas skapa. De har hittat ett sätt att använda algoritmen som gynnar både dem och deras kunder, säger Emanuel Karlsten.
Influencerföretagen går snabbt upp – och ned
Kategorin sötsaker minskar i år på alla plattformar förutom Youtube, men är fortfarande en av de största matkategorierna. Camilla Hamid är både mäktigaste kvinna och störst inom sötsaker – och hennes nya bageri är årets raket på Instagram. Raket är också influencern Matilda Strömsteds nya drinkmix-företag. Företag får generellt framgång genom att fronta med personer. Drycken Zouma, och restaurangkedjan Kebabdudes (som under året fick besök av internationella TikTok-stjärnan Ishowspeed) är två exempel. Men det är lättare att bygga snabb hajp än långsiktig framgång. Humorgruppen JLC:s energidryck rasar till exempel i placeringar i år.
Maktbarometern tas fram i samarbete med Pinchos
Utöver att vara topp bland restauranger är Pinchos också de som möjliggjort denna matspecial av Maktbarometern. Medieakademin har arbetat oberoende med framtagandet av data, men det är ingen slump att valet av partner fallit just på Pinchos.
– Vi frågade Pinchos, eftersom vi vet att de placerat sig högt och därmed också förstår värdet av plattformarna. Medieakademin vill tillgängliggöra så mycket som möjligt av vår data, och genom vårt partnerskap kan vi hjälpa fler förstå vilka nya mediaaktörer som påverkar oss och formar vår matkultur, säger Emanuel Karlsten.
– På Pinchos drivs vi av nyfikenhet, så har det alltid varit. Just därför tycker vi att Medieakademins arbete med Maktbarometern är otroligt viktig. Rapporten Matens Makthavare bidrar till en ökad förståelse för hur plattformarna och deras respektive innehåll förändras och påverkar svenska folkets matvanor. Vi tror och hoppas att rapporten kommer att inspirera både oss själva och andra, och bidra till ett samtal om matglädje, kunskap och ansvar, säger Caisa Lintunen på Pinchos.
Här laddar du ned hela barometern
Kontakt Medieakademin:
Kontakt Pinchos:
Om Maktbarometern:
Matens Makthavare 2024 är framtagen under ledning av Johannes Gustavsson från Medieakademin. Barometern mäter konton som i huvudsak publicerar om mat, dryck eller livsmedel på Facebook, Instagram, Youtube och Tiktok. Datan är framtagen med hjälp av Datastory, Crowdtangle, Exolyt och Tenfifty. Läs mer om vår metod här.
Om Medieakademin:
Medieakademin är en ideell förening som vill fördjupa mediedebatten och skapa mötesplatser för att öka förståelsen om hur medier påverkar samhället. Sedan starten 1997 har vi publicerat Förtroendebarometern, Sveriges mest uppmärksammade mätning om förtroende för medier, politik och näringsliv. Sedan 2017 gör vi även Maktbarometern: En karta över vilka som har störst inflytande i det digitala medielandskapet.
